Aspencat

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Aspencat


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)

Ingredientes:

3 pimientos rojos grandes
Aceite de oliva
2 berenjenas
4 cebollas tiernas
12 tomates paqueños
sal
1 diente de ajo picado

Sobre la receta Aspencat:

Valoración:

Nota: 4.0 (4 votos)
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	Añadida el 4 May 2008
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Elaboración de Aspencat:

Se untan los primientos con aceite y se ponen en una bandeja de horno. Se tapan y se hornean duarnte 20 minutos a 200ºC
Una vez asadas, se sacan del horno y se dejan en reposo sin destapar
Se ponen en otra bandeja las berenjenas y las cebollas tiernas. Se tapan y se hornean durenta 25 minutos
Se ponen los tomatitos en un cazo y se cuecen durante 5 minutos
Se pelan los pimientos y las berenjenas, se cortan en tiras, y se sazonan. Se incorporan los tomates pelados
Se aliña todo con aceite, esperciendo por encima un ajo picado

Un consejo...

Se puede poner un poco de bacalao salado

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ESGARRAET

en valencia le llamamos "esgarraet" y que es desgarradito pues no se trocean pimiento, berenjena y bacalao, sino que se trocea con la mano.

En valenciano si que lleva bacalao seca,salao o desalao al gusto, pero si es obligatorio si quieres el verdadero esgarraet

Dijo tramusoche el día 2009-09-17 10:13:44 UTC - Reportar infracción de las normas

Escalibada

Yo a este plato lo conocía como Escalibada(catalana), la verdad que la idea del bacalao me ha parecido muy interesante, aunque yo siempre lo he probado o bien sólo o acompañado de carne a la brasa.

Dijo david el día 2008-12-23 17:34:25 UTC - Reportar infracción de las normas

Esgarraet, Rostiora

En mi pueblo llaman a esta receta "rostiora" aunque aquí se hornea todo junto. Tomate, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde. Yo la prefiero sin cebolla.

El esgarraet que yo he probado solo lleva pimiento rojo, verde, amarillo,se sirve con ajo picado y unas tiritas de bacalo (opcional). Muy importante un buen aceite de oliva y un buen pan

Dijo Trini el día 2008-05-19 09:04:38 UTC - Reportar infracción de las normas

Me encanta

Precisamente el otro día en el bar de bajo de casa tenían en el mostrador. Le habían puesto unas tiritas de mojama y de bacalao. Estaba muy apetecible para tomar encima de una tosta de pan. A ver si esta semana lo tienen y le hago una foto.

Dijo Josep el día 2008-05-04 19:09:24 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
Región: Levante
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional