• Modo de preparación de la masa: Templar el agua y diluir en ella la levadura, poner la harina en forma de corona en la mesa de mármol. echar en el centro el aceite y espolvorear la sal.
• Añadir, poco a poco, la levadura bien disuelta, mezclar con los dedos primero, después con la palma de las manos, enharinando ligeramente la "mesa" para que la "masa" no se pegue.
• Cuando la masa esté elástica, formar con ella una bola lisa y ponerla en un recipiente o bandeja.
• Colocar la bandeja con la masa en un sitio templado y tapar con repasador. Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen (dejar leudar), una hora aprox.
• Calentar el horno a temperatura alta. Luego, extender la masa con un rodillo, más o menos del tamaño de la asadera o placa dónde se la va a cocinar.
• Depositar la masa en la placa o asadera previamente engrasada con un poco de aceite. Esparcir sobre ella una cucharadita de pimentón.
• Llevar al horno pero sólo hasta que esté casi cocinada. Retirar del horno, extender la salsa sobre ella, luego añadir el queso, las anchoas y aceitunas (olivas).
• Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar, hasta que el queso se derrita.

Modo de preparación de la salsa: Sofreir la cebolla en el aceite. Agregar el puré de tomates, luego, el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto. Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.