Receta de Hummus
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
El hummus es plato cuya receta original está hecha a base de pure de garbanzos con zumo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. A esta base de este antiguo plato según las variantes regionales pueden añadirse otros ingredientes: ajos, pimentón, etc. Es muy popular en Oriente Medio. En realidad es un plato adorado por los vegetarianos. Es una receta nutritiva, conescasas grasas saturadas, baja en colesterol, no contine azúcar, y es rica en proteínas y fibra.
El secreto de mi receta es que lleva "tofu", lo que hace que el hummus sea suave y cremoso.
El hummus puede ser entendido como una "ensalada" o si sequiere un delicioso "puré de garbanzos", ideal para acompañar otros platos.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 2 (15 onzas) latas de garbanzos, escurridos
- 8 oz tofuTofu
"cuajada de soja" como el queso, cuajando la leche de soja con un coagulante (nigari, sulfato de calcio, jugo de limón, vinagre...). - 3 limones, jugo
- 1 / 4 taza de perejil
- 3 / 4 taza de tahini
- 1 cucharadita de jengibre en tierra
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharada de Tamari
- sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
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Enviada por Mirinda |
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Añadida el 4 May 2008 |
Elaboración de Receta de Hummus:
- Picar el ajo en un tazón grande de un procesador de alimentos.
- Añadir los garbanzos, el tofu, el jugo de limón, el perejil y el tahini mezclar hasta que quede suave. Añadir el jengibre, la pimienta roja, y el tamari y mezclar.
- Sazonar con sal y pimienta negra. Mezclar en el agua si el hummus está demasiado espeso.
Un consejo...
- La va bien también 1/4 de cucharadita de pimentón dulce, presente en muchas recetas tradicionales.
- Para más información sobre el tofu, he visto que en euroresidentes tienen muy buena información sobre el tofu
- Tengo otra receta de hummus para lo que no quieran tofu. Es muy sencilla: Ingredientes:
- 1 / 4 de taza de agua
- 1 15-16 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1-2 dientes de ajo
- 1-3 cucharita de comino molido
- 2 cucharitas de jugo de limón
- chile en polvo al gusto
- Preparación: Combine en una licuadora o procesador de alimentos y hasta que quede una mezcla suave.
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yo no conocia el tofu lo probare a hacer en mi casa! Dijo mari el día 07 May 13:27 - Informar de este comentario |
Utensilios
Procesador de alimentos
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: México 
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Thermomix
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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