Conserva casera de tomate
Ideal para acompañar brusquetas, tostadas, pizzas o pastas... etc
Pasos de la receta
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1
Lavar los tomates y cortarlos (yo los corto un poquito mas grande que para una ensalada rustica) y colocarlos en un colador,sobre un recipiente para que reciba el jugo. en este momento salarlo, y dejarlo en reposo por un par de horas.
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2
Enjuagar los tomates y volverlos a salar. cuando ya no desprende mas jugo, apretarlos contra el colador como si fueras a hacer puré, pero no mucho.
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3
Tomar un frasco (con la asepsia correspondiente) e ir intercalando tomate (sin semillas lo hago yo) con dientes de ajo, pimienta en grano y orégano. Así hasta casi todo el recipiente y por ultimo añadir aceite hasta que lo cubra por completo. cerrar y dejar estacionar par de semanas.
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