Quiche de calçots
Una quiche diferente pero buenísima de calçots con crema agria o queso brie. Deliciosa!!
Ingredientes
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200 gr harina
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100 gr mantequilla
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1 cda sopera aceite de oliva
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1 manojo calçots
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100 gr crema agria o queso brie
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2 huevos
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sal
Pasos de la receta
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1
En un bol mezclamos la harina y la mantequilla bien fría en dados. Añadimos el agua, el aceite y un pellizco de sal. Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea pero sin trabajarla demasiado. Tapamos con film y reservamos 2 horas en la nevera.
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2
Pasado el tiempo la estiramos con rodillo y cubrimos un molde de 24 cm (en el fondo ponemos papel de horno o mantequilla y harina para que no se pegue). Pinchamos la base de la masa varias veces con un tenedor.
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3
Limpiamos los calçots dejando solo la parte blanca, los cortamos a trozos no muy pequeños y los rehogamos en una sarten con aceite de oliva hasta que se ablanden.
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4
Mezclamos los huevos con la nata, un pellizco de sal, la nuez moscada y la crema o el queso y batimos con el turmix.
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5
Ponemos los calçots encima de la masa y después la crema y horneamos 25 minutos a 180ºC
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