Tarta cementerio

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Para cumpleaños o ideal para Halloween para hacer cementerios terroríficos, esta de la foto se la he hecho a mi sobrina mireia, y he mojado las galletas con baileys rebajado con leche.
La tarta de galletas deliciosa para mayores o para niños tu eliges: capas de galletas mojadas o bien en leche con ColaCao, si comen niños o café con leche y algún licor; solo si es para mayores; crema pastelera y ganche de chocolate, recubierta con otro ganache verdaderamente deliciosa y fácil de hacer y sin horno.

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Ingredientes

  1. Galletas hojaldradas cuadradas (depende de como la hagas de grande más o menos )
  2. Café con un poco de licor o leche o crema de orujo (elegi la crema de orujo), beylis o moscatel
  3. Crema pastelera espesa:** (os sobrara o no dependiendo de como la hagáis de grande)
  4. 7 yemas
  5. 1l leche
  6. 90 gr maicena
  7. 1 vaina vainilla o una cdta de esencia de vainilla
  8. 1 tableta chocolate
  9. 1 brick nata pequeño
  10. Cobertura de ganache
  11. 250 gr chocolate fondant
  12. 250 gr nata 35 %ºc m. g
  13. 1 cda mantequilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacemos la crema pastelera poniéndolo todo en un cazo, la vainilla la abriremos por la mitad y sacaremos con un cuchillo lo de adentro, lo pasaremos por la turmis y la pondremos al fuego dándole vueltas sin parar hasta que espese

  2. 2

    En la Thermomix : ponerlo todo en el vaso 9 minutos / t-100 / v-4
    2º ) hacemos el ** ganache de relleno **: poner la nata y el chocolate en un bol, y calentar en el micro 1 min/ potencia máxima, sacar y darle vueltas hasta deshacer, si veis que no se deshace ponerlo otro min más.

  3. 3

    3º) ** montaje** o bien en una bandeja de pyrex y servir ahí directamente o en una bandeja plana con un aro cuadrado sin base.

  4. 4

    Colocamos el aro cuadrado en la bandeja poniendo debajo por todo o papel film o acetato para no manchar si ponemos una blonda, empezamos ir poniendo una capa de galletas mojadas en el café, la leche o el licor (lo que hayamos elegido).

  5. 5

    Encima una capa generosa de ganache de chocolate, otra capa de galletas mojadas, otra capa de crema pastelera, otra de galletas mojadas otra de ganache, otra de galletas mojadas, otra de crema y por último galletas mojadas, lo metemos en la nevera unas horas hasta que coja cuerpo.

  6. 6

    4º) *ganache de cobertura *: calentando la nata con el chocolate y cuando se allá deshecho echar la cuchara de mantequilla dejar templar un poco y echáis encima de la tarta por toda la superficie.

  7. 7

    Poner en la nevera un rato que cuaje, le quitáis primero el film y luego el aro cuadrado desmontable con cuidado de no romper la tarta y le ponéis galletas alrededor o a gusto, también puede ser nata.

  8. 8

    Adornar a gusto.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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