Pechugas con endibias y manzanas

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Pechugas con endibias y manzanas


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Un receta fácil y original de tomar las pechugas de pollo con el sabor de las endibias, manzanas, zanahorías...

Video: Vídeo de pechugas rellenas de manzana y bacon

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin huesos
1 vaso de leche vaporada
200 ml de vino blanco
2 endibias
1 manzana
2 zanahorias
2 cebollas
aceite de oliva
sal
pimienta
limón

Sobre la receta Pechugas con endibias y manzanas:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 3 May 2008
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Elaboración de Pechugas con endibias y manzanas:

Poner a macerar una hora las pechugas de pollo con sal y pimienta, untadas con aceite y un poco de limón.
Al cabo de una hora se asan a la plancha. Reservar.
Rehogar en una sartén con aceite de oliva las verduras limpias y cortadas en rodajas (endibias, zanahorias y cebollas). Agregar la manzana pelada y cortada en dados. Cocer hasta que todo esté tierno.
Echar a la mezcla la leche y el vino. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante diez minutos para que se reduzca.
Cortar las pechugas en filetes y servirlas cubiertas con las verduras y la manzana

Un consejo...

La maceración hace que las pechugas estén más sabrosas.
Se puede añadir vino o coñac, inlcuso vino y coñac (brandy).

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna