Pollo con espinacas y champiñones

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Pollo con espinacas y champiñones


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Receta de pechugas de pollo con espinacas y champiñones. Las espinacas y los champiñones combinan muy bien con el pollo. Esta no es una receta típica de aquí. Pero la hago muy frecuentemente y a mi familia le encanta.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo limpias de huesos
1 paquete de espinacas congeladas
250 gramos de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
2 vasos de brandy
1 cubito de caldo
sal
pimienta
curry (es mi secreto)
aceite de oliva
limón

Sobre la receta Pollo con espinacas y champiñones:

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	Añadida el 3 May 2008
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Elaboración de Pollo con espinacas y champiñones:

Se dejan macerando media hora las pechugas con sal, pimienta, aceite y unas gotas de limón.
Se echan las pechugas a una sartén con el aceite de la maceración hasta que se doren. Entonces se le echa el brandy y se le prende fuego para flambear las carne. Retirar las pechugas cuando se apaguen la llama.
Poner a hervir las espinacas en un cazo con agua y sal. Ecurrir y trocearlas.
Cortar los champiñones en láminas y dorarlos en aceite. Al empezar tomar color, agregar las espinacas, las pechugas y el cubito de caldo disuelto en 1 vaso de agua caliente. Dejarlo cocer unos 20 minutos. Momentos antes de servir espolvorear un poco de curry.

Un consejo...

El curry es mi secreto, pero imagino que se pueden hacer más cosas. También he probado añadirle nata, un poco de leche concentrada, etc. en vez del caldo disuelto. Los resultados fueron bastante buenos.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna