Causa rellena de atún con mandioca
ESTA ES UNA CAUSA RELLENA HECHA CON ATUN (FILETE DE ATUN EN ACEITE) Y CON MANDIOCA (YUCA) PERO TAMBIEN SE PUEDE HACER CON PAPA .
EL RELLENO ES ADICIONAL SI DESEAN LO PUEDEN HACER DE POLLO DESHILACHADO EN VES DE ATUN
Ingredientes
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1 Kg MANDIOCA O PAPA
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1/2 CEBOLLA PICADA (PEQUEÑA)
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1 L. ATUN (desmenuzado) en aceite
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2 C. DE MAYONESA
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2 LIMONES ESCURIDOS (JUGO)
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1/2 C. DE AJI AMARILLO (LICUADO)
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SAL,PIMIENTA
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2 TOMATES CORTADOS EN TIRAS NO MUY GRUESAS
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1 ZANAHORIA GRANDE EN TAJADAS REDONDAS MEDIANAS
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4 HUEVOS DUROS
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1 PALTA O GUACAMOLE EN TAJADAS DELGADAS
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50 GR. ACEITUNA (OPCIONAL)
Pasos de la receta
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1
SANCOCHAR LA MANDIOCA PELADA Y CORTADA EN TROZOS CON LOS HUEVOS (previa lavada); SANCOCHAR APARTE LA ZANAHORIA.
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2
EN UN RECIPIENTE ECHAR EL ATUN CON SU ACEITE PROPIO Y CON LA AYUDA DE UN TENEDOR IR DESMENUZANDO JUNTO CON LA MAYONESA.
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3
UNA VES YA SANCOCHADA LA MANDIOCA COLOCAR EN UN TAZON MEDIANO Y APLASTAR HASTA CASI DISOLVERLA, AGREGARLE LA SAL, PIMIENTA, JUGO DE LIMON DE A POCOS Y AJI Y MOVER AMANZANDO.
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4
LUEGO YA TENIENDO TODO CON APARIENCIA DE MASA BLANDA COLOCAR EN UNA FUENTE DE 2 CMTS. DE ALTO MEDIANA Y AHI COLOCAR EN LA BASE UN CHORRITO DE ACEITE, LUEGO IR COLOCANDO LA PRIMERA CAPA DE MANDIOCA TRANDO QUE NO QUEDE ESPACIO.
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5
LUEGO ENCIMA HECHAR LA CEBOLLITA PICADA POR TODO EL ESPACIO, DE AHI EL ATUN DE IGUAL MANERA....COLOCAR ENCIMA LAS ZANAHORIAS, PLATAS Y HUEVOS EN TIRAS NO TAN GRUESAS Y AGREGARLE UN TOMATE IGUAL EN TIRAS.
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6
UNA VES YA OBTENIDO YA LOS INGREDIENTES ESPARCIDOS POR LA BASE COLOCAR ENCIMA EL RESTO DE MANDIOCA AYUDANDOSE CON UN TENEDOR O CUCHILLO LISO SUAVEMENTE PARA CUBRIR TODO.
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7
Y ENCIMA COLOCAR EL RESTO, HUEVOS, TOMATE Y PEREJIL PICADO COMO SALE EN LA FOTO.
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8
SE SIRVE EN PLATOS DE POSTRE ACOMPAÑANDOLO CON UNA HOJA DE LECHUGA ABAJO Y CORTANDO EN CUADRADOS DE 8 X 6 .
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