Papa ala huancaina peruana

Papa ala huancaina peruana

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receta
PERU
  • 6 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Barato

Ingredientes (6 comensales)

  • 1 KILO DE PAPA MEDIANAS
  • 4 HUEVOS
  • 1 LECHUGA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1/2 TAZA DE LECHE (O NECESARIA)
  • 3 AJIES AMARILLOS
  • 2 PAQUETES DE GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
  • 100 GR. DE QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
  • 50GR. DE ACEITUNAS NEGRAS
  • 1 C. DE ACEITE

Cómo hacer Papa ala huancaina peruana paso a paso

  1. SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.
  2. LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).
  3. APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.
  4. SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.

Consejos y trucos

  • (EN ESTE CASO, DISCULPEN NO PUSE LA ACEITUNA YA QUE LO PREPARE A ULTIMA HORA)
  • El picante que lleva es al gusto de la persona, puede bajarlo con un poquito mas de leche o galleta, preferible ir probando al igual que la sal... acordandose que también lleva el queso.
  • También se puede hacer en fideos (tornillo o canuto), en vez de papa.

Etiqueta: Recetas de cocina novoandina

Utensilios

  • LICUADORA
  • OLLA
  • PELADOR DE PAPAS
  • CUCHILLO
  • DEMAS COSAS QUE UNO IMPLEMENTA AL MOMENTO.

  • Foto feedbacks

Haz la foto del plato terminado y dile a ANA C. lo delicioso que te quedó


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Otros datos sobre Papa ala huancaina peruana

Dificultad Fácil
Coste Barato
Tiempo Medio (20'-40')
País Perú Perú
Salud Bajo colesterol
Temporada Todas
Edad Todas
Picante Poco picante
Vegetariano No
Textura Semiblanda
Temperatura Templados
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Casera
Receta para Comidas
Ok Nota nutricionista:

Es recomendable que las personas con colesterol elevado utilicen leche desnatada para elaborar esta receta. Por otro lado, se recomienda que utilicen un queso fresco batido desnatado o 0% materia grasa para la elaboración de la salsa. Además, es recomendable que las personas con colesterol elevado no consuman más de 3 yemas de huevo a la semana, por lo que tienen que tener en cuenta que este plato contiene huevo para programar el resto de menús de la semana.

  • Receta saludable

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