Papa ala huancaina peruana
Plato típico de la gastronomía peruana, es una entrada de papa sancochada acompañada de una licuado de ají amarillo, queso, leche, galleta, huevo y aceite, se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga
Este plato va como entrada, se come frio y es muy agradable.
Ingredientes
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1 KG PAPA MEDIANAS
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4 HUEVOS
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1 LECHUGA
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SAL Y PIMIENTA
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1/2 TAZA LECHE (O NECESARIA)
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3 AJIES AMARILLOS
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2 PAQUETES GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
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100 GR. QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
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50GR. ACEITUNAS NEGRAS
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1 C. DE ACEITE
Pasos de la receta
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1
SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.
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2
LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).
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3
APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.
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4
SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.
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