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Papa a la huancaina peruana
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Plato típico de la gastronomía peruana, es una entrada de papa sancochada acompañada de una licuado de ají amarillo, queso, leche, galleta, huevo y aceite, se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga
Este plato va como entrada, se come frio y es muy agradable.
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Ingredientes para Papa a la huancaina peruana:
- 1 KILO DE PAPA MEDIANAS
- 4 HUEVOS
- 1 LECHUGA
- SAL Y PIMIENTA
- 1/2 TAZA DE LECHE (O NECESARIA)
- 3 AJIES AMARILLOS
- 2 PAQUETES DE GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
- 100 GR. DE QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
- 50GR. DE ACEITUNAS NEGRAS
- 1 C. DE ACEITE
HUANCAINA
Sobre la receta Papa a la huancaina peruana:
Receta favorita de 2 usuarios
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Añadida el 26 abr 2010 |
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Enviada por ANA C. |
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Cómo hacer Papa a la huancaina peruana paso a paso:
- SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.
- LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).
- APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.
- SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.
Consejos y trucos para cocinar Papa a la huancaina peruana:
- (EN ESTE CASO, DISCULPEN NO PUSE LA ACEITUNA YA QUE LO PREPARE A ULTIMA HORA)
- El picante que lleva es al gusto de la persona, puede bajarlo con un poquito mas de leche o galleta, preferible ir probando al igual que la sal... acordandose que también lleva el queso.
- También se puede hacer en fideos (tornillo o canuto), en vez de papa.
Etiqueta: Recetas de cocina novoandina
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