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Bizcocho de almendras y mandarinas

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Barato Fácil

Esta receta de bizcocho de almendras y mandarinas es sencilla y muy original.

Video: V´deo Cómo hacer Bizcocho de almendras

Ingredientes:

  • 175 gramos de almendras crudas molidas
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de orejones de melocotón
  • 100 gramos de mantequilla
  • 12 mansarinas
  • 50 gramos de harina
  • 3 huevos
  • Salsa: 2 yogures naturales; 100 gramos de azúcar y una copa de ron

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Nota: 4.0 (1 votos)
264 visitas
Date_add Añadida el 3 May 2008
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User Enviada por Beatriz
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Elaboración de Bizcocho de almendras y mandarinas:

Se exprimen 8 de las 12 mandarinas, rservando las 4 que quedan. Se pone a cocer el zumo de mandarina, añadiéndo los orejones de melocotón cortados en trocitos pequeños y manteniéndolos hasta qye estén muy tiernos. Dejar enfriar. Meclar la mantequilla abandada con el azucar moreno hasta obetener una mezcla cremosa (utilizar alguna máquina puede ser aconsejable); Agregar los huevos enteros, las almendras molidas y la harina tamizada; mezclar bien todo. Agregar los orejones con el zumo de la mandaria que se ha utilizado en la cocción. Poner la mezcla en un molde untado de harina. Meter en el horno durante 50 minutos aproximadamente. Hacer la prueba dle cuchillo para ver si está. Salsa de mandarina: en un cazo poner 1 vaso de agua con el azúcar y el ron y cocerlo hasta que se logre un almíbar claro; se añaden a continuación las 4 mandarinas restantes ya peladas y se dejan cocer 3 minutos; se dejan enfríar en el mismo albibar. Bartor el yogur con el almibar frio y servirlo con el pastel y las mandarinas cocidas.

Un consejo...

En vez del ron se pueden probar otros muchos licores al gusto (coñac, por ejemplo va muy bien),

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Datos de interés


Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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