Satay es un plato procedente de Sumatra o Java, Indonesia, pero que es muy conocido en todo el Sureste Asiático ( Filipinas,Tailandia...). Su elaboración varía bastante en cada país. El satay se hace con muchos tipos de carnes: ternera, cerdo, venado, pescado, gambas. Yo voy a daros mi receta de satay de pollo.

Ingredientes:

• 1 / 4 taza de caldo de pollo
• 1 / 3 taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jerez o vermut
• 1 / 4 de taza de cebolla picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 y 1 / 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada catsupcatsup
  Salsa de tomate aderezada con vinagre, sal, especias, cebolla y azúcar. En 1711 empieza a llamarse “Ketchup”
• 1 libra de pollo deshuesada
• 1 pizca de pimienta roja
• pinchospincho
  broqueta, bocheta, brochette, anticucho.
• 1 / 2 cucharada de jugo de lima
• 1 / 4 taza de crema de cacahuate crujiente
• Para la Salsa de maní picante para el satay:
• 1 taza de leche de coco espesa
• 2 y 1 / 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 3 / 4 taza de leche de coco
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 y 1 / 2 cucharada de agua de tamarindotamarindo
  Fruta cultivada en la costa peruana originaria de Asia, tiene forma irregular con piel marrón claro y pulpa naranja oscura, espesa con sabor ácido y muy aromática. Es muy apreciada por sus propiedades laxante. Se utilizaba en Perú para hacer el chanco agridulce o chanco tamarindo.
• 1 / 4 de cacahuetes tostados sin sal (o 3 cucharadas de crema de mantequilla de maní)