Mero con coco al estilo Samaná
El pescado con coco es oriundo de Samaná, una de las zonas más hermosas de Republica Dominicana, caracterizada por la gran cantidad de playas y adornada por una franja de cocoteros a cada lado de la bahía.
Ingredientes
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900 gr Mero, chillo u otro pescado de su elección
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6 Cdts Aceite
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2 tazas Leche de coco
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1/4 taza Tomates sin piel bien triturados
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1 Ramita Cilantro
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1 Cebolla
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3 Dientes Ajo
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1 Chucharadita Sal
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1 Cdts Orégano en polvo
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1 taza Harina
Pasos de la receta
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1
Cortar el pescado, aliñarlo con orégano, sal, y dos dientes de ajo bien machacaditos, Deje reposar por 1/2 hora. Enharine y fría en 3 cucharadas aceite bien caliente. Deje escurrir.
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2
Luego en una cacerola poner dos o tres cucharaditas del aceite restante que no tenga residuos y calentar para agregar la cebolla y el dientes del ajo restante, sofreír estos y colocar los tomaticos y el cilantro.
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3
Poner la leche de coco pasados dos minutos colocar el de pescado y mezclarlo con la salsa, procurar que las ruedas se mantengan enteras, luego tapar la cacerola bajar el fuego y esperar 10 minutos.
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4
puedes acompañarlo con arroz, o con Chips de batata.
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