1. Cortar el pollo en dados de 1 pulgada (0,2 cm) . Combinar los ingredientes para el adobo en un bol, añadir el pollo y mezclar bien. Dejar reposar 30 minutos.
2. Calentar el aceite en un wok la más alto calor 30 segundos. Añadir el pollo al aceite freirlo hasta que muy estén ligeramente doradas. Retire el pollo con una cuchara ranurada; drene bien y reservar.
3. Quite el aceite de wok excepto 2 cucharadas. Recaliente el aceite a fuego medio 30 segundos. Añadir el jengibre, la pimienta, los brotes de bambú al aciete. Freir 1 o 2 minutos hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
4. Combinar los ingredientes de la salsa para el condimento en un tazón pequeño, mezclar bien y añadir al wok. Lleve a un hervor. Agregar el pollo a la salsa hirviendo. Revuelva bien hasta que el pollo frito esté recubierto con salsa.
5. Añadir las almendras y mezclar bien. Servir caliente.

Receta para las Almendras Crisp Ingredientes: 4 tazas de aceite de freír y 1 taza de mitades de almendras Preparación: Caliente el aceite en un wok a fuego medio a 350 grados. Añadir las almendras y remover 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retirarlas del aceite caliente y secarlas dejándolas en un papel absorbente.Dejar reposar 5 minutos antes de utilizar.