Tempura de langostinos y verduras
Tempura de espárragos, cebolletas y langostinos.
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Ingredientes
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1 manojo espárragos verdes
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1 manojo cebolletas (se pueden utilizar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, etc. )
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12 langostinos
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200 gr tomate frito
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50 gr almendras tostadas
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1 rebanada pan
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3 dientes ajo
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3 cdas harina de trigo
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3 cdas harina de maís
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1 cuacharada de pimentón dulce
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vinagre
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sal
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orégano
Pasos de la receta
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1
Sumergir brevemente en agua salada hirviendo, los espárragos y las cebolletas por separado para quitarles sabores desagradables o impurezas. Ponerlos en agua fría y escurrirlos.
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2
Quitar las cabezas de los langostinos, pelarlos y dejar solo las puntas de las colas. Sazonar los langostinos con sal.
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3
Meclar las harinas de trigo y maíz con unas cucharadas de agua fría. Con esta mezcla hay enharinar todas las verduras y los langostinos.
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4
Freir las verduras y los langostinos en abundante aciete caliente y en una sartén bien honda donde estén sumergidos los ingredientes.
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5
Escurrir (poner un servilleta de papel debajo) y servir con la salsa.
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6
**Salsa para la tempura** Echar en una sartén los ajos y la rebanada de pan doralos. Agergar el pimentón y un poco de vinagre y retiralo del fuego. Pasar por la batidora con las almendras tostadas y mezclarlo con la salsa de tomate con un poco de orégano.
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