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Tempura de langostinos y verduras
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Tempura de espárragos, cebolletas y langostinos.
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Video: Vídeo de tempura de camarones y alcachofas |
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 manojo de cebolletas (se pueden utilizar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, etc.)
- 12 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. - 200 gramos de tomate frito
- 50 gramos de almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. - 1 rebanada de pan
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de harina de maís
- 1 cuacharada de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- pimienta
- sal
- orégano
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Enviada por Juanjose |
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Añadida el 1 May 2008 |
Elaboración de Tempura de langostinos y verduras:
- Sumergir brevemente en agua salada hirviendo, los espárragos y las cebolletas por separado para quitarles sabores desagradables o impurezas. Ponerlos en agua fría y escurrirlos.
- Quitar las cabezas de los langostinos, pelarlos y dejar solo las puntas de las colas. Sazonar los langostinos con sal.
- Meclar las harinas de trigo y maíz con unas cucharadas de agua fría. Con esta mezcla hay enharinar todas las verduras y los langostinos.
- Freir las verduras y los langostinos en abundante aciete caliente y en una sartén bien honda donde estén sumergidos los ingredientes.
- Escurrir (poner un servilleta de papel debajo) y servir con la salsa.
- Salsa para la tempura Echar en una sartén los ajos y la rebanada de pan doralos. Agergar el pimentón y un poco de vinagre y retiralo del fuego. Pasar por la batidora con las almendras tostadas y mezclarlo con la salsa de tomate con un poco de orégano.
Un consejo...
En algunas recetas se ofrece una mezcla de salsa de soja y miel.
Relacionadas con la receta Tempura de langostinos y verduras
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- Calabacines rellenos de verduras y langostinos
- Ensalada de langostinos
- Salmón con Langostinos
- BROCHETAS DE LANGOSTINOS
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5 personas van a hacer esta receta |
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3 personas han hecho esta receta |
Datos de interés
País: Japón 
+
recetas de Japón
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Rebozado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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