Tempura de langostinos y verduras

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Tempura de langostinos y verduras


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Tempura de espárragos, cebolletas y langostinos.

Video: Vídeo de tempura de camarones y alcachofas

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de cebolletas (se pueden utilizar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, etc.)
12 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso.
200 gramos de tomate frito
50 gramos de almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso.
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de harina de maís
1 cuacharada de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
vinagre
pimienta
sal
orégano

Sobre la receta Tempura de langostinos y verduras:

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	Añadida el 1 May 2008
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Elaboración de Tempura de langostinos y verduras:

Sumergir brevemente en agua salada hirviendo, los espárragos y las cebolletas por separado para quitarles sabores desagradables o impurezas. Ponerlos en agua fría y escurrirlos.
Quitar las cabezas de los langostinos, pelarlos y dejar solo las puntas de las colas. Sazonar los langostinos con sal.
Meclar las harinas de trigo y maíz con unas cucharadas de agua fría. Con esta mezcla hay enharinar todas las verduras y los langostinos.
Freir las verduras y los langostinos en abundante aciete caliente y en una sartén bien honda donde estén sumergidos los ingredientes.
Escurrir (poner un servilleta de papel debajo) y servir con la salsa.
Salsa para la tempura Echar en una sartén los ajos y la rebanada de pan doralos. Agergar el pimentón y un poco de vinagre y retiralo del fuego. Pasar por la batidora con las almendras tostadas y mezclarlo con la salsa de tomate con un poco de orégano.

Un consejo...

En algunas recetas se ofrece una mezcla de salsa de soja y miel.

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Dijo Juanjose el día 2009-05-06 19:33:26 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Japón
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Rebozado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional