Paso 1: Se lavan las almejas y se dejan en remojo 3 ó 4 horas en agua fría con sal, a continuación se lavan los mejillones, se escurren las almejas y se echan en una sartén, con un poco de aceite, un diente de ajo ligeramente machacado, se espolvorea con perejil, se añade el vino y se pone a calentar muy fuerte para que se habrán.

Paso 2: Apartar la sartén del fuego, retirar los moluscos de las conchas y ponerlos en un cuenco. Colar el liquido de la cocción y reservar.

Paso 3: Se pelan las gambas y se lavan, a continuación se limpian los pimientos y se cortan en dadito y después de pela la chalota y se pica muy fina.

Paso 4: Poner al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y rehogar la chalota y los pimientos, cuando estén doraditos agregar el azafrán disuelto en el liquido de la cocción, salpimentar y dejar cocer unos minutos.

Paso 5: A continuación añadir las gambas, los mejillones, las almejas, y remover para que todo coja sabor. Después echar el perejil y dejar cocer 3 min.

Paso 6: Se abren las roscas de pan y se untan con resto del ajo ya machacado un poquito de aceite y repartir entre ellas la mezcla de marisco ya preparada.

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