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Lenguado con almendras
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
La crane del lenguado parace hecha a medida de las almendras
Ingredientes:
- 4 lenguadoslenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. - 300 gramos de almendras
- 1 limón
- 50 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- 1 pastilla Caldo de Pescado
- sal
- pimienta
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Añadida el 1 May 2008 |
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Enviada por Juanjose |
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Elaboración de Lenguado con almendras:
- Limpiar bien el lenguado (mejor si ya se ha hecho en la pescadería) sazonar con el daldo de Pescado, sal, pimienta y unas gotitas de limón. Enharinarlo por las dos caras.
- Calentar aceite en una sartén y echar el lenguado hasta que la parte inferior se dore. Darle entonces la vuelta con cuidado (utilizar una sartén antiadherente, dado que de los contrario se pegará y rompera el pescado), pasar a dorar el dorso y reservar
- Triturar las almendras en un mortero y mezclarlas con una cucharada de mantequilla. Calentar un poco evitando que hierva.
- Verter esta mezcla sobre los lenguados y gratinar justo antes de servir. Decorar con unas rodajas de limón.
Un consejo...
Para mejorar esta receta el apso 3: Se echa el aceite de oliva en una cacerola amplia y baja, se trocean una cebolla ydos dientes de ajo y se sofrien junto con las almendras enteras, con un poco de sal, se sacan y se muelen en batidora, con 1 vaso de caldo, hasta que resulte una salsa muy fina
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Datos de interés
País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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