Lenguado con almendras

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Lenguado con almendras


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

La crane del lenguado parace hecha a medida de las almendras

Video: Vídeo de Lenguado relleno por el usuario Juanjose

Ingredientes:

4 lenguadoslenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía.
300 gramos de almendras
1 limón
50 gramos de mantequilla
aceite de oliva
1 pastilla Caldo de Pescado
sal
pimienta

Sobre la receta Lenguado con almendras:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
1627 visitas

	Añadida el 1 May 2008
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Elaboración de Lenguado con almendras:

Limpiar bien el lenguado (mejor si ya se ha hecho en la pescadería) sazonar con el daldo de Pescado, sal, pimienta y unas gotitas de limón. Enharinarlo por las dos caras.
Calentar aceite en una sartén y echar el lenguado hasta que la parte inferior se dore. Darle entonces la vuelta con cuidado (utilizar una sartén antiadherente, dado que de los contrario se pegará y rompera el pescado), pasar a dorar el dorso y reservar
Triturar las almendras en un mortero y mezclarlas con una cucharada de mantequilla. Calentar un poco evitando que hierva.
Verter esta mezcla sobre los lenguados y gratinar justo antes de servir. Decorar con unas rodajas de limón.

Un consejo...

Para mejorar esta receta el apso 3: Se echa el aceite de oliva en una cacerola amplia y baja, se trocean una cebolla ydos dientes de ajo y se sofrien junto con las almendras enteras, con un poco de sal, se sacan y se muelen en batidora, con 1 vaso de caldo, hasta que resulte una salsa muy fina

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional