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Pollo con gambas
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| 4 personas | Más de 60' | Caro | Fácil |
Esta receta de pollo con gambas me recuerda los platos catalanes de pollo y marisco.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 pastilla de Caldo de Pollo
- 8 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. - 6 tomates maduros sin piel ni pepitas
- 2 zanahorias
- 3 cebollas
- ramillete de hierbas
- 800 g de almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. - 1/2 copita de brandy o coñac
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- salsa de soja
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Añadida el 1 May 2008 |
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Enviada por ferran |
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Elaboración de Pollo con gambas:
- Calentar una sartén con aceite de oliva, y dorar las pechugas de pollo, salpimentarla dándoles la vuelta con frecuencia. Sazonar Caldo de Pollo y retirar del fuego.
- Partir las hortalizas y sofreírlas con las cebollas, las chalotas y el ramillete de hierbas en otra sartén.
- Freír en la sartén las gambas y añadir la pechuga troceada. ncorporar el sofrito con todas las hortalizasRehogar y añadir el brandy, flambear y cuando se apague la llama trasladar a los platos.
- Añadir a la sartén el Caldo de Pollo y la salsa de soja. Remover, dejar reducir unos 15 minutos, retirar y rociar en los platos. Servir bien caliente.
Un consejo...
Se pueden marinar de muchas formar las pechugas. Probar con la que sea de vuestro gusto y mejorará la receta.
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Datos de interés
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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