Arroz con frutas
Hacía tiempo que quería preparar un arroz con frutas, y no sabía por dónde empezar. La clave la encontré en la receta <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15044-platanitos-dulces-al-vino-y-canela" target="_blank">Platanitos dulces al vino y canela</a> que nos propuso <a href="http://www.mis-recetas.org/perfil/show/15486-aracelisal" target="_blank">Aracelisal</a>, a quien debo en gran parte el mérito de ésta receta que publico hoy.
Para el arroz, ésta vez utilicé una mezcla de tres arroces: vaporizado de grano largo, rojo y salvaje, que encontré en el lugar donde solemos hacer la compra, y no habíamos probado hasta ahora. Se me ocurrió que además daría unas notas de color al plato.
Ingredientes
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2 Plátanos cortados en rodajas gruesas
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6 Rodajas piña al natural cortada en 6-8 partes
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1 Manzana pelada y cortada en medios gajos no muy gruesos
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Uvas pasas moscatel
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1 Tazón arroz
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Zumo de piña
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Vino dulce, Moscatel ó similar
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Mantequilla (2 porciones individuales)
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Canela en polvo
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Agua
Pasos de la receta
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1
Derretí la mantequilla en la cazuela a fuego medio-fuerte y doré un poco los plátanos, la piña y la manzana.
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2
Después añadí el zumo de la piña (3/4 del tazón aprox.) y vino dulce hasta completar el tazón. Cuando ropió a hervir, añadí canela al gusto y un puñado de uvas pasas, y lo dejé cocinando unos minutos hasta que el líquido bajó casi hasta la mitad.
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3
Finalmente añadí el arroz, removí bien para mezclar con las frutas, después añadí dos tazones de agua y, cuando rompió de nuevo a hervir, lo dejé cocinando a fuego medio hasta que perdió gran parte del líquido.
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4
Jesús
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