Fiambre de pollo casero

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Fiambre de pollo casero


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Pollo relleno frio, o fiambre de pollo casero es una receta realmente deliciosa. También está en el paquete de recetas de pollo argentinas.

Video: Video fiambre de carne

Ingredientes:

1 pollo más bien de tamaño grande
Sal y pimienta
limón
300 gramos de carne magra picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
150 gramos de paletapaleta
(Argentina): Pieza que se obtiene de desechar huesos, omoplato y húmero y cortando el garrón delantero (cubito y radio). De la parte central salen bifes para asa a la plancha. También se la utiliza para la carne picada magra. El corte equivalente en España de la paleta es la espaldilla, pulpo de brazo en Ecuador, Coracao de paleta en Brasil, bola de brazo en Colombia, posta de paleta en Chile, planchuela en México, asado de brazuelo en Perú, azotillo en Uruguay y cosillo en Venezuela. cocida o jamón
1 cucharada de perejil picado
3 yemas de huevo
60 gramos de castañas en almíbar
1 cucharada de pan rallado
4 cucharadas de leche

Sobre la receta Fiambre de pollo casero:

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	Añadida el 1 May 2008
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Elaboración de Fiambre de pollo casero:

Preparar el pollo: Deshuesar y condimentar con sal, pimienta y limón.
Mezclar la carne picada , la paleta cocida o jamón, el perejil picado y las yemas. Condimentar con sal, pimienta y un poco de condimento para carne (las hierbas de carmencita para pollo están muy bien).
Agregar las castañas en almibar picadas, el pan rallado y la leche. Amasar bien estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Rellenar el pollo y coser las aberturas, procurando darle su forma original. Rociarlo con limón, cocinarlo durante una hora en el horno.
Dejar enfriar colocando un peso encima; cortar y decorar.
Se sirve frio con ensalada.

Un consejo...

Mis ideas para mejorar la receta: Trocear los higaditos dle pollo y echar cuando se echa el jamón. Queso rallado (se ñade con el perejil) * Zanahoria y una cebolla mediana trocedas y puestas en el relleno del pollo.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional