Empanadas tipo chilenas
Si querés preparar empanadas pero la familia es muy numerosa, animate a estas de tamaño extra que, como entrada, se calculan UNA por persona. El plato de la foto es de postre.
Tengo familia en Chile. Estas empanadas (o al menos, parecidas) eran una de las cosas más ricas -de las tantas- que preparaba mi madrina.
Ingredientes
-
----------- Para el relleno:
-
600 g carne vacuna (paleta, aguja, ect.)
-
500 g cebolla
-
2 huevos
-
18 aceitunas
-
200 g grasa vacuna (o cantidad necesaria de aceite)
-
Pasas (opcional)
-
comino, ají picante, sal, pimentón y laurel
-
------------ Para masa (10 empanadas):
-
700 gr harina común
-
4 cdas grasa líquida o de aceite neutro
-
agua tibia y sal
Pasos de la receta
-
1
Coloca el harina en la mesada, agrégale sal fina (no me gusta hacer salmuera) y dale forma de volcán.
-
2
Vierte en el centro la grasa y media taza de agua tibia. Ten más agua a mano, por si acaso necesitaras otro poco.
-
3
Comienza a tomar la harina con los líquidos, desde adentro hacia afuera, hasta lograr reunir todo y formar un bollo. Amasa para unificar. Lograrás un bollo elástico, que no se pega.
-
4
Estira la masa y córtala en rectángulos de aprox. 12 x 20. También puedes cortar los discos tradicionales.
-
5
Saca el relleno de la heladera y coloca una porción abundante en la mitad del rectángulo, dejándo un margen de 2 cm aprox. de cada lado. Agrégale huevo, aceituna y, si quieres, pasas.
-
6
Arma la empanada como un paquete, doblando primero los bordes más pequeños sobre el relleno.
-
7
Cierra el paquete con la masa y presiona bien los bordes.
-
8
Pinta con huevo y lleva a horno bien caliente, a 200º. Recuerda que solo debe cocinarse la masa; el relleno ya está cocido. De modo que el calor del horno es fundamental para que se cocine rápido, se dore y no se seque el relleno. En cuanto tengan el color justo, DISFRÚTALAS!
Reacciones
Escrita por
Comentarios
Tomen nota
Un kilo de Arina cruda
Un medio de posta molida
5 cebollas mediana
Un cuarto de aceituna
150 grAmos de pasas rubia
Una cucharada de orégano
Unos cuatro dientes de ajo
Una cucharada de ahí color
125 gramos de margarina
4 huevos duros
Una cucharada de sal.
PREPARACION .
Se pica, la cebolla, se pica el ajo se muele la carne ,o se pica, se dora en una olla, se le agrega las pasas,y una pizca de sal orégano, al gustó. Mas el aji color. Se deja enfriar y se prepara la masa. En un voló se coloca la Arina la margarina un poco de leche y se amasa se uslerea y coloca una cucharada de pino con una rebanada de huevos duró y se procede a cerrarse en triángulo se ancha con un fósforo al centró y ponen al horno por 15 minutos a fuego lento para que se doré agrega