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Pollo al pimentón
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Una receta sencilla argentina de pollo al pimentón, también me la dio mi amigo Luis.
Ingredientes:
- Un pollo de kilo y medio
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de vino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cebollas
- 1 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. - Un litro y medio de caldo de gallina
- 1 pote de crema de leche
- 1 hoja de laurel
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Añadida el 1 May 2008 |
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Elaboración de Pollo al pimentón:
- Cortar el pollo en presas (trozos)
- Macerar el pollo untándolo con mostaza, condimentándolo bien con el pimentón y rociándolo con le vino. Dejar una hora (esta es mi contribución a la receta).
- Dorar el pollo en una cacerola con un poco de aceite, retirar y reservar el pollo una vez hecho.
- Dorar las cebollas y el morrón cortados ambos en rodajas en el mismo aceite.
- Agragar el pollo, el caldo de gallina, la crema y la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta y dejar cociendo unos 20 minutos.
Un consejo...
- Este pollo se acompaña en Argentina con pastas, arroz o puré.
- Hay queiens agregan más verduras: zanahorias, papas... incluso manzanas (esto último lo he probado con buenos resultados).
- Algunos argentinos dicen que el origen de este pollo es italiano, de ahí que en alguna recetas se les añada un vaso de vino de marsala. Puede sustituirse esta ide aocn un vino de madeira, oporto o inlcuso jerez.
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Datos de interés
País: Argentina 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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