Hornazo típico de salamanca
Receta típica de Salamanca. Se suele comer el lunes de aguas, cuando familiares y amigos nos reunimos para merendar y pasar una buena tarde.
Ingredientes
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1 kg harina
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1 vaso aceite de oliva
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1 vaso vino blanco seco
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1 vaso agua
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2 huevos
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50 gr manteca de cerdo
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1 pellizco azúcar
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sal
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lomo en filetes
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rodajas chorizo en
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huevos cocidos
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1 cucharada levadura quimica
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1/2 de levadura prensada instantanea de panaderia
Pasos de la receta
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1
En un bol poner toda la harina, hacer un agujero en el centro y poner en él la manteca derretida, el aceite, el vino y el agua.
Mezclarlo todo muy bien y añadir la sal, un pellizco de azúcar y dos huevos batidos.
Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Está lista cuando no se pega -
2
Dejamos reposar 30 minutos y empezamos hacer el relleno.
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3
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos el lomo, añadimos el chorizo y dejamos 5 minutos. Reservamos.
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4
Cocemos dos huevos, cortamos en rodajas y reservamos.
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5
Con la mása que teníamos enfriando ahora vamos hacer dos partes. Para estirar bien untamos el rodillo con un poco de aceite y la mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegue.
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6
Una vez bien estirada, estendemos el la bandeja del horno previamente enharinada para que no se pegue y procedemos al relleno. Colocando el lomo el chorizo y el huevo cocido. Tapamos con la otra parte y cerramos los bordes con ayuda de los dedos.
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7
Si nos a sobrado masa podemos hacer unos churros y decoramos. Untamos con huevo, pinchamos para que la mása no suba e introducimos en el horno precalentado a 180 grados uno 30 minutos.
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