Pollo al ajillo con arroz al perejil

Para el pollo: se cortan las pechugas en cubitos chicos; poner aceite en la sarten, agregar los ajos picaditos y el aji molido.

Luego poner el pollo, remover, poner el vino blanco, disolver el pimenton en un poco de caldo y colocar sobre el pollo y mezclar, tapar y dejar cocinar unos minutos.

Se hace bastante rapido porque el pollo esta chiquito, si se necesita se agrega caldo.

Por ultimo agregar los garbanzos y las arvejas, verificar la sal y pimienta, reservar tapado.

Para el arroz: se pica bien chiquita la cebolla se rehoga en cacerola cuando este transparente se agrega el arroz.

Mezclar con cuidar que no se pegue ni queme, agregar el vino dejar unos segundos y poner caldo de a poco, solo que el arroz lo pida, no exagerar, tapar.

Ir controlando, salpimentar a gusto, cuidado que el caldo ya tiene sal (yo uso los cubitos)

Cuando todavia quede un poco de caldo en el arroz y ya este casi a punto apagar el fuego, agregar la manteca y el perejil mezclar tapar, servir acompañando arroz y por encima el pollo.