Bizcocho de chocolate a la menta
Bizcocho de chocolate . Con cobertura de nata montada
Ingredientes
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170gr chocolate negro 50% o 60% de grasa
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115 gr azucar
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3 huevos
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1 pizca sal
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80 gr mantequilla
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140 gr harina
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1 vaso vino de sirope de menta (yo lo he comprado en macro)
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1/2 sobre levadura royal
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200ml nata 35% y un chorrito de sirope sirope de menta
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1 tarrina 250 de mascarpone
Pasos de la receta
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1
Se bate las claras a punto de nieve con una pizca sal y la mitad de azúcar se reserva. Por otro lado se monta las yemas con la otra mitad de azucar y añadimos la mantequilla a trocitos temperatura ambiente y seguimos batiendo.
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2
Luego derretimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos dandole vueltas o al baño maria y se lo añadimos a la mezcla de yemas, luego el sirope batimos y la harina y levadura tamizada.
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3
Le añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje y lo metemos en un molde engrasado con mantequilla y forrado el fondo con papel de hornear.
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4
Metemos al horno a 150ºc unos 40 minutos y dejamos reposar con el horno apagado unos diez minutos (yo lo he metido en la fusioncook)
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5
Dejar enfriar y desmoldar
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6
Batimos la nata con el mascarpone semimontada y un chorrito de sirope de menta y se lo ponemos por encima
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