Arroz con verduras y costillas de cerdo

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 6-8 Costillas de cerdo
  2. 190 gr Arroz (como el de la paella)
  3. 100 gr Judías verdes (planas o redondas)
  4. 1 Zanahoria grande
  5. 1 Cebolla grande
  6. 1/2 Calabacín
  7. 1 Puerro
  8. 1 hoja Laurel
  9. 3 dientes Ajo
  10. Sal
  11. Pimienta negra
  12. 3 cdas Aceite de oliva
  13. Caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo de verdura)

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar y trocear judías verdes. Poner a hervir en un poco de agua durante 15 minutos. Una vez hervidas escurrir. Mientras se puede ir haciendo el resto, las judías las añadiremos al final del sofrito.

  2. 2

    Cortar las costillas individualmente, salpimentarlas y dejarlas reposar 10 minutos.

  3. 3

    En la cazuela (yo lo hago en la paellera) poner el aceite de oliva y cuando esté caliente dorar las costillas. Después reservarlas en un plato fuera de la cazuela.

  4. 4

    Picar los ajos y cebolla muy pequeños.
    Trocear zanahoria, calabacín y puerro en medias lunas.

  5. 5

    En el mismo aceite ya caliente de las costillas dorar los ajos. Cuando cojan color añadir cebolla, calabacín y zanahoria. Añadir una pizca de sal.

  6. 6

    5 minutos después añadir los puerros. Mezclar bien.

  7. 7

    Cuando el sofrito este casi a punto incorporar las costillas y las judías verdes. Mezclar bien y dejar unos 5 minutos.

  8. 8

    Añadir el arroz y mezclar todo. Una vez mezclado añadir el caldo y la hoja de laurel. Mezclar todo y dejar hervir durante 12-15 minutos (mirad el envase del arroz para el tiempo correcto)

  9. 9

    Una vez pasado ese tiempo dejar "sudar" el arroz durante 10 minutos y ya se puede comer.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

AlbertoGarrido
AlbertoGarrido @cook_2316447
Berlin