Calabacitas con elotes

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Calabacitas con elotes


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Calabacitas con elotes, receta de Baja California Norte
Para los que no son de México:
el elote es la mazorca de maíz que todavía está en la planta.
las calabacitas forman parte de las calabazas y su equivalencia es el calabacín

Ingredientes:

5 eloteselote
chilote, choclo, mazorca tierno de maíz dulce, jojoto. Nombre dado a la mazorca tierna de maíz en México y otros países de Centroamérica.
6 calabacitas
6 jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. guajillo
6 rebanas de panelapanela
(Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. o queso
1 chile poblano
3 cucharadas de aceite
sal
tortillas

Calabacitas

Sobre la receta Calabacitas con elotes:

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Nota: 4.0 (1 votos)
2669 visitas

	Añadida el 30 Apr 2008
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Elaboración de Calabacitas con elotes:

En una olla express se frie el chile poblano en rajas. Añadir el jitomate y una vez sazonado añadir los elote tiernos rebanadoss, las calabacitas cortadas en cubitos y la sal. Dejar cocer 12 minutos con la olla expres cerrada.
Poner las rebanadas de queso encima con la olla abierta a fuego bajo, hasta que se derritan.
Servir con las tortillas

Un consejo...

El chile poblano entero (chile ancho, chile joto y en Durango, chile corazón) es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande y de sabor picante.

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sabes yo soy de baja california

me encanta tu reseta por que asi la hacemos jaja igual igual pero nosotros le llamamos colache viene de sinaloa ese platillo mi mama es de alla y ella siempre lo ha echo sabes en una pregunta de recetas con queso puse esa receta

Dijo LLYLLYAN el día 2009-07-30 05:57:03 UTC - Reportar infracción de las normas

Receta de nuestras madres

Gracias mejjicanna, es un placer cocinar platos de nuestras madres y abuelas.

Dijo lupita el día 2009-05-19 07:00:48 UTC - Reportar infracción de las normas

calabacitas con elote!!

asi es como las hace mi madre!! muy ricas , muchas gracias.

Dijo mejjicanna el día 2009-05-19 00:01:39 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional