Espaguetis con gambas

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Espaguetis con gambas


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Espaguetis con almejas, gambas y mejillones. En realidad es una fórmula para hacer unos espaguetis con marisco o marineros, independientemente de los ingredientes.

Video: Espaguetis con gambas y mejillones por el usuario agustino

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis
400 gramos de almejas
250 gramos de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
500 gramos de mejillones
500 gramos de tomates
vino blanco
mantequilla
3 dientes de ajo
perejil
aceite
sal
laurel

Sobre la receta Espaguetis con gambas:

Valoración:

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	Añadida el 30 Apr 2008
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Elaboración de Espaguetis con gambas:

Lavar en varias aguas con sal los mejillones y las almejas (ponerlas a remojo varias horas antes).
Poner a cocer las gambas en agua hirviendo durante cinco minutos. Quitar los caparazones.
Poner los a cocer los mejillones y las almejas en una cazuela con vino blanco, agua y un chorro de aceite. Esperar a que se abran y quitar las conchas. Colar el caldo de cocerlos y reservarlo.
Dorar los ajos enteros en una cazuela con aceite de oliva. Se retiran. Se añaden las gambas, las almejas, los mejillones, los tomates pelados y cortados en trozos, y por último se agrega el caldo reservado. Condimentar con sal y mantener en el fuego unos 15 minutos. Espolvorear el perejil por ecima al final, cuando el tomate esté bien pasado.
Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y un poco de laurel durante 10 minutos aproximadamente.
Escurrir los espaguetis y ponerlos en una fuente untada con mantequilla. Echar los mariscos y la salsa y mezclar bien. Se sirven calientes.

Un consejo...

Aunque la receta original no lleva queso, los partidarios del queso pueden espolvorear un poco de parmesano,
Una vez les eché por ecima algunos restos de alioli que tenía en casa y los espaguetis se solvieron realmente sublimes. Pero cuidado la carga calorífica de los espaguetis puede tender a infinito si se abusan de estas practicas.

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Datos de interés

País: Italia
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Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional