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Espaguetis con gambas
Sobre la receta Espaguetis con gambas:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Espaguetis con gambas:
- Lavar en varias aguas con sal los mejillones y las almejas (ponerlas a remojo varias horas antes).
- Poner a cocer las gambas en agua hirviendo durante cinco minutos. Quitar los caparazones.
- Poner los a cocer los mejillones y las almejas en una cazuela con vino blanco, agua y un chorro de aceite. Esperar a que se abran y quitar las conchas. Colar el caldo de cocerlos y reservarlo.
- Dorar los ajos enteros en una cazuela con aceite de oliva. Se retiran. Se añaden las gambas, las almejas, los mejillones, los tomates pelados y cortados en trozos, y por último se agrega el caldo reservado. Condimentar con sal y mantener en el fuego unos 15 minutos. Espolvorear el perejil por ecima al final, cuando el tomate esté bien pasado.
- Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y un poco de laurel durante 10 minutos aproximadamente.
- Escurrir los espaguetis y ponerlos en una fuente untada con mantequilla. Echar los mariscos y la salsa y mezclar bien. Se sirven calientes.
Un consejo...
- Aunque la receta original no lleva queso, los partidarios del queso pueden espolvorear un poco de parmesano,
- Una vez les eché por ecima algunos restos de alioli que tenía en casa y los espaguetis se solvieron realmente sublimes. Pero cuidado la carga calorífica de los espaguetis puede tender a infinito si se abusan de estas practicas.
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Datos de interés
País: Italia 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Contador de calorías