Tortas Fritas con Levadura
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| 10 personas | Más de 60' | Barato | Muy Fácil |
En Argentina tarde de lluvia va relacionado con tortas fritas y mate. Esta es mi manera de hacerlas, me gustan comerlas bien calentitas, gorditas e infladas espolvoreadas con un poquito de sal y acompañadas de una buena ronda de mate.
Con la proporción que doy salen una buena cantidad aproximadamente 2 docenas, si en casa son menos podés hacer la mitád de las cantidades.
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Video: Tortas fritas clásicas por el usuario NORALI |
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Ingredientes para Tortas Fritas con Levadura:
- 1 Kilo de harina común,
- 30 gr. de levadura fresca prensada o 1 sobresito de la instantanea,
- 6 cdas. de grasa vacuna o de cerdo ,
- 1 cda. de sal gruesa,
- 1 taza y 1/2 de
agua
tibia,
grasa
o
aceite
( o mitad y mitad) cantidad necesaria para freir.
Sobre la receta Tortas Fritas con Levadura:
Receta favorita de 5 usuarios
18503 visitas
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5 comentarios
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Añadida el 16 abr 2010 |
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Enviada por NORALI |
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Cómo hacer Tortas Fritas con Levadura paso a paso:
- En un bowls grande colocar la harina y hacer un hueco en el centro, colocar la levadura desgranada junto con la grasa semi derretida y fría e ir agregando poco a poco el agua tibia con la sal disuelta hasta lograr una masa elástica pero consistente (como para pizza), de ser necesario agregar un poco más de agua o harina.
- Volcamos a la mesada y amasamos enérgicamente por varios minutos. Formamos un lindo bollo,tapamos flojamente con un paño y dejamos leudar en lugár tibio por 30 minutos.
- Pasado el tiempo de leudado desgasificamos aplastando el bollo y formamos bollitos como del tamaño de una pelotita de ping-pong aproximadamente (depende del tamaño que te gusten), acomodamos separaditos entre sí sobre la mesada enharinada, tapamos nuevamente y dejamos luedar nuevamente otros 20 minutos más.
- Cuando los bollitos ya estén bien hinchaditos aplastar con el palo de amasar dejandolos finitos como de 3 mm. de espesor y hacer con el dedo un agujerito en el centro.
- No te preocupes si no salen bien parejitas las tortas fritas deben ser más bien rusticas, recordá que se hacían en el campo con los ingredientes que se tenia en ese momento y eran estiradas a mano.
- Calentar bien abundante grasa o aceite (podés hacer una mezcla de los dos) y freír las tortas fritas de ambos lados hasta que estén bien doraditas.
- Escurrir sobre papél absorbente y servir bien calentitas espolvoreadas con azúcar, con un poco de sal (como me gustan a mi) o simplemente solas.
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5 comentarios sobre esta receta |
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Muy ricas las conosco como sureñas
Dijo marioH el día 2011-05-12 00:42:48 UTC - Reportar infracción de las normas |
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que ricas,
Dijo gloria pischansky el día 2010-07-13 22:12:38 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Hola amigas....
Esther amiga probalas de hacer y después contame, seguro que te van a gustár. Rosi que lindo como las llaman y también las bañan en chocolate ???!!! por Dios eso si que debe ser rico pero pesadito ehhhh ??? ja,ja,ja,j!!! Besos a las dos. Dijo NORALI el día 2010-04-17 12:46:30 UTC - Reportar infracción de las normas |
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me gustannnnn
las preparare ya veremos como me salen besitosss Dijo esther el día 2010-04-16 18:56:14 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Que rica,aqui las llamamos coquetas y con chocolate estan de vicio,me la añado Dijo gaia el día 2010-04-16 15:51:44 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País:
Argentina
La favorita de...gaiaesther gloria pischansky GLORIAPC marioH Pertenece a los grupos...Recetas para combatír el frío |
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