Preparación de la pectina natural:
En un litro de agua se cosina 8 cascaras de maracuya, 8 semillas de mango, se ponen a hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agregar 4 cucharadas por litro de fruta.

Pasos para hacer la mermelada de carambola Paso Nº. 1: Clocar los 2 litros de carambola en una sartén, agregar la mitad del azucar y revolver constantemente. Paso 2: Agregar la segunda parte del azucar y revolver. * Paso 3 : Agregar LA PECTINA, revolver hasta que espese y se vea el fondo de la olla.