Soy valenciana, respecto a la receta de paella no tiene nada q ver con nuestra receta tradicional, nunca ponemos cerdo en una paella,la carne de cerdo al cocer suelta más grasa, y hace el arroz blando, es un sacrilegio, respecto al utensilio en el cual s

Hola Ferrán. Si tu crees que esa receta es la murciana, puedes publicarla a tunombre y ponerle el título de Paella Murciana. Estás en tu derecho y así hay una opción más. Muchas gracias por colaborar.

La paella murciana no tiene nada, nada que ver con la paella valenciana, os lo puedo asegurar, tan solo con el pimiento y la pimienta molida, no tiene sabor a paella de l horta ni por asomo. Os invito a que os paséis por el PALMAR (VALENCIA) donde coméreis unas de las mejore paellas del mundo.

¿Sofreís el arroz antes de agregar el caldo?

En principio es la sarten lo que le da el nombre a el arroz, porque en valenciano a las sartenes se les llama paellas y no como mucha gente que no tiene ni pajolera idea les llama paelleras, en valencia paellera es la mujer que hace la paella. Los ingredientes de la paella VALENCIANA son los siguientes: conejo,pollo,tomate.ajo,pimentón ferraura,garrofón,tabella,cuando es el tiempo alcachofas,vaquetas,azafrán,y arroz porsupuesto,esta es la rreceta de la paella VALENCIANA, si le quereis añadir un trozo de pato lla es el no va mas.Se frie la carne, cuando está casi frita sele da unas vueltas a la verdura, y a continuación el ajo picado muy menudito y el tomate cuando el tomate se a frito se pone el pimentón y enseguida el agua para que no se queme el pimentón, el doble de agua que de arroz que pensemos poner mas mas para que cueza.Cuando a cozido bastante y el caldo deja cerco al rededor de la paella y el caldo esta trabado y el caldo esta a la medida de el doble del arroz se prueba de sal y se pone el arroz y se deja cocer entre 15 y 20 minutos depende de el tipo de arroz que pongamos. Deliciosa ya lo vereis. A por supuesto cuando pongais la carne ponerle sal y luego cuando pongais el agua lo probais por si le teneis que añadir y así ir probando.

La receta esta bien , el problema es al explicar cuando verter el arroz
Es un poco liante la verdad
Cantidad de arroz equivalente al del agua?
Pue no lo se , porque solo te dice cuanto de agua nose estoy lidada

Por favor, respetad la Paella Valenciana, que ni lleva cerdo, ni pimiento, ni pimienta.
Todo lo demás pueden ser maravillosos arroces, peo nunca con el honor y nombre de PAELLA

mirando un pelin, solo un pelin en internet encontrareis, con fotos, la receta de una autentica paella valenciana.
la paella como los spagueti admiten de todo, pero valenciana solo hay una