Mermelada de fresas
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=4bW0ByvDITc
Mermelada de fresas casera, ideal para tener mermelada de temporada todo el año.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/11291-mermelada-de-fresas" rel="nofollow" target="_blank">Mermelada de fresas</a>
Pasos de la receta
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1
Lavamos las fresas sin quitarle el rabillo las secamos con papel de cocina y les quitamos entonces el rabillo, las troceamos de tamaño medio y las ponemos en un bol amplio les añadimos el azúcar y revolvemos bien cubrimos el bol con papel film.
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2
Dejamos en la nevera durante toda la noche para que se maceren y suelten su propio jugo. Al día siguiente ponemos una olla amplia en el fuego y vertemos las fresas y todo el azúcar que quede en el fondo, añadimos el zumo de limón y removemos bien, dejamos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
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3
En ese momento bajamos el fuego a medio gas y cocemos 30 a 40 minutos removiendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que tenga la consistencia que buscamos, sabremos que esta en su punto cuando ponemos una cucharada de mermelada en un plato y dejamos un momento a que se enfríe un poco.
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4
Debe quedar sin juntarse la mermelada, hay que tener en cuenta que cuando está caliente esta más liquida y cuando se enfría la mermelada se queda compacta y espesa.
Mientras se cuece la mermelada esterilizaremos los tarros poniendo una olla con abundante agua al fuego. -
5
Cuando empieza a hervir ponemos los tarros y tapas dentro y cocemos 5 minutos (en el vídeo dije por error 15 minutos) dejamos dentro del agua hasta el momento de usar que sacaremos y dejamos sobre papel de cocina para que no tengan nada de agua.
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6
Rellenamos los tarros con cuidado de no quemarnos y tapamos enseguida, le damos la vuelta al tarro y dejamos boca para debajo de un día para el otro y ya los podemos dejar en la despensa.
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7
Es aconsejable poner una etiqueta con la fecha de preparación y la podremos guardar hasta un año. Probadlo os va a encantar.
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