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Salsa de tomates quemados

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mary3737
mary3737 @orejas123
ECUADOR

Esta salsa acompaña a cualquier tipo de carnes a la parrilla, pescado, pollo, cordero, etc.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 6 tomates
  2. 2 cebollas
  3. 2 dientes ajo
  4. 1 cdta aceite de oliva
  5. 3 cdtas azúcar morena
  6. 5 cdtas vinagre
  7. 4 anchoas
  8. 3 cds alcaparras
  9. 1/2 tz aceitunas
  10. 1 tz perejil
  11. 1/2 cilantro
  12. 1/2 tz cebollín
  13. 2 pimientos
  14. Jugo de 1/2 limón
  15. Jugo de 1/2 naranja

Pasos de la receta

  1. 1

    Se colocan los tomates enteros y las cebollas a la parrilla o grill, se dejan quemar su piel hasta q se ponga negra, si es a fuego directo mejor

  2. 2

    Las cebollas demoran mas en quemarse, así que es mejor colocar los tomates cuando las cebollas estén casi listas, si los pimientos son frescos los ponemos también al ultimo junto con los tomates

  3. 3

    Se dejan entibiar un poco y se retira la piel de la cebolla, los tomates y pimientos, picamos finamente y ponemos en un bol, junto con los demás ingredientes secos (menos el azúcar) picados, mezclamos bien

  4. 4

    En otro bol mezclamos los zumos, el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, batimos hasta disolver el azúcar y vertemos a la mezcla anterior, sazonamos al gusto, si deseamos q sea una salsa espesa la procesamos

  5. 5

    La dejamos reposar 30 minutos, para q los sabores se unan y se complementen, se la puede guardar en refrigeración, pero es mas rica si no esta muy fría.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

mary3737
mary3737 @orejas123
ECUADOR
Casada, tengo 2 hijas, 2 perros y 1 gato, y un marido que es muy especial con la comida asi que siempre estoy buscando recetas nuevas, "mis recetas" ha sido fantástico para mi estoy, encantada.
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