Ensalada de pollo con melocotón

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Ensalada de pollo con melocotón


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Una ensalada veraniega muy original con melocotones, pollo y muchas cosas más que la hacen realmente sofisticada y un verdadero plato único para una comida ligera y original.

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo o pavo
2 melocotones
100 gramos de jamón
1 pimiento asado (se pueden comprar ya asados)
1 lata de anchoas
Aceitunas rellenas
3 huevos duros
Aceite de oliva
Vinagre
sal
pimienta

Sobre la receta Ensalada de pollo con melocotón:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Apr 2008
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Elaboración de Ensalada de pollo con melocotón:

Una vez asadas las pechugas y enfriadas se cortan en trocitos pequeños.
El pimiento una vez asado, se pela y se parte en tiras. Lo huevos duros se pican. Los melocotones pelados se remojan en agua y sal durante algunas horas, tras lo cual se trocean en daditos.Todo lo anterior se mezcla con las anchoas y las aceitunas.
Por la parte superior se echa el jamón muy troceado en muy pequeños trocitos.
Se hace un aliño con sal, aceite de oliva, vinagre y pimienta. Se sirve muy fría.

Un consejo...

Alguna veces he mezclado esta ensalada con un yogur de melocotón y está sensacional.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna