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Ensalada de boquerones y gambas
Sobre la receta Ensalada de boquerones y gambas:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Ensalada de boquerones y gambas:
- Se limpian los boquerones, quitándoles la cabeza y las espinas. Se cortan a lo largo en dos trozos. Se sazonan con sal, se colocan en una cazuela de barro, se cubren de vinagre, se espolvorean de perejil y ajo picado, por último se riegan con unos chorritos de un buen aceite de oliva.
- Se dejan macerar varios días para que tomen bien el sabor del aderezo.
- Pasados unos días se sirven adronándolos con un ramo de perejil fresco.
- Ver Ensalada de boquerones cebolletas y gambas.
Un consejo...
A partir de los boquerones en vinagre se puede hacer una ensalada de boquerones y gambas realmente exquisita.
Los ingredientes son: escarola, cebolleta, los boquerones en vinagre, unas gambas frescas,
* La elaboración: cortar finamente la escarola y la cebolleta una vez lavadas. Colocar los boquerones ya macerados sobre la escarola (se puede utilizar lechuga también), cubriendo ésta. Adornar con las gambas o langostinos cocidos. Aliñar con un salsa de limón aceite, sal y pimienta.
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Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
La favorita de...
saracris
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