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Ensalada de boquerones y gambas
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| 6 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Esta es la receta más sencilla de boquerones (los llamados boquerones en vinagre), aunque a partir de los boquerones se pueden hacer ensaladas muy sofisticadas, como la que finalmente propondré: Ensalada de boquerones y gambas.
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Añadida el 29 Apr 2008 |
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Enviada por eloisa |
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Elaboración de Ensalada de boquerones y gambas:
- Se limpian los boquerones, quitándoles la cabeza y las espinas. Se cortan a lo largo en dos trozos. Se sazonan con sal, se colocan en una cazuela de barro, se cubren de vinagre, se espolvorean de perejil y ajo picado, por último se riegan con unos chorritos de un buen aceite de oliva.
- Se dejan macerar varios días para que tomen bien el sabor del aderezo.
- Pasados unos días se sirven adronándolos con un ramo de perejil fresco.
- Ver Ensalada de boquerones cebolletas y gambas.
Un consejo...
*A partir de los boquerones en vinagre se puede hacer una ensalada de boquerones y gambas realmente exquisita.
- Los ingredientes son: escarola, cebolleta, los boquerones en vinagre, unas gambas frescas,
- La elaboración: cortar finamente la escarola y la cebolleta una vez lavadas. Colocar los boquerones ya macerados sobre la escarola (se puede utilizar lechuga también), cubriendo ésta. Adornar con las gambas o langostinos cocidos. Aliñar con un salsa de limón aceite, sal y pimienta.
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- Boquerones rellenos
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Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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