En realidad hay que ver que paella solo hay valenciana y en Alicante se prepara el arroz; la diferencia: en alicante el arroz se sofríe antes de agregar el agua, haciendo que el arroz se dore y apenas se abra el grano; en cambio en valencia el arroz se agrega luego del agua. El sabor valenciano es único y característico del nombre de este plato. Nada que ver con el arroz alicantino

por favor magro de cerdo? cuantas paellas te has comido asi en valencia? llama a la receta de otra manera porque desde luego paella valencia no es.