por favor magro de cerdo?
cuantas paellas te has comido asi en valencia?
llama a la receta de otra manera porque desde luego paella valencia no es.

En realidad hay que ver que paella solo hay valenciana y en Alicante se prepara el arroz; la diferencia: en alicante el arroz se sofríe antes de agregar el agua, haciendo que el arroz se dore y apenas se abra el grano; en cambio en valencia el arroz se agrega luego del agua. El sabor valenciano es único y característico del nombre de este plato. Nada que ver con el arroz alicantino

Existen dos errores en la denominación de :
1º-utensilio:El recipiente se denomina paella, y no paellera (el plato recibe el nombre del recipiente que lo contiene -igual que otros, p.ejemplo:olla podrida,olla fresca,cazuela de mariscos,caldero de pescado,etc)
2º-ingredientes:donde dice pimienta debe decir pimentón dulce.

La paella es valenciana como la fabada es asturiana y como el gazpacho andaluz. NO LLEVA CERDO, como ha explicado Puri perfectamente, esa es la receta de la paella, pueden variar algunas verduras pero no la carne. Cualquier cosa diferente será arroz "a la no se qué" pero nunca paella.

El pimenton es el pimenton y es rojo cuando esta crudo y la pimienta es la pimienta .......negrita o mas clara lo tengo super claro son dos ingredientes distintos

Para Tito y sus apropiaciones indebidas:

DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAÑOLA - Vigésima segunda edición:

paella.

(Del valenciano paella).

1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.




2. f. Sartén en que se hace.

Diccionari general de la llengua catalana, Pompeu Fabra, ed. 1986: “Paella.- 1. Estri de cuina de ferro. 2. Guisat valencià fet amb arròs i altres ingredients”.

Me parece a mí que la paella es un poquito de origen valenciano.

En la web oficial de turismo de la Comunidad Valenciana podéis encontrar la receta tradicional:

Ingredientes:

400 gr. de conejo; 700 gr. de pollo; 300 gr. de judías verdes; 100 gr. de tavella; 200 gr. de garrofón; 1 tomate maduro; 400 gr. de arroz D.O.Valencia; 8 cucharadas de aceite; una pizca de pimentón dulce; azafrán y sal.

"Como elementos cárnicos valen el pollo, el conejo y, excepcionalmente, el pato silvestre. Y por supuesto el caracol serrano, denominado xoneta o vaqueta, de cáscara blanca con franjas negras, con un enorme poder saborizante, que en los mercados locales alcanza cotizaciones elevadas."

Ahora, de cerdo, Nada.

la paella valenciana no lleva cerdo , solamente conejo y pollo , si acaso se le puede poner pato , y sin pimiento esa es la autentica paella valenciana la mejor del mundo