Rollito de atún
Hoy un plato fresquito para tapear o como entrante como mas os apetezca
Ingredientes
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1 kg patatas
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1 lata atún
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1 huevo cocido
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4 palitos surimi
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1 tomate natural
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1/2 cebolla en (bronoise) picadita
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aceite de oliva y sal
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vinagre balsámico o de manzana
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pimiento rojo asado
Pasos de la receta
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1
En una olla llenamos de agua fría hasta la mitad e introducimos las patatas con la piel y un puñado de sal y un chorreón de aceite de oliva, dejamos cocer 25 o 30 minutos y pinchamos para comprobar.
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2
Si están tiernas retiramos en un plato y dejamos enfriar un poco para pasar por el pasapurés o con un tenedor la hacemos un puré. La amasamos y extendemos encima de papel de film picamos el huevo ya cocido y preparamos el relleno troceamos la cebolla muy picadita el tomate.
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3
Agregamos el atún aliñamos con aceite vinagre y sal mezclamos bien y con una cuchara rellenamos. Vamos haciendo el rollito y cerrando con el papel de film .
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4
Dejamos enfriar de 3/4 horas para que a la hora de cortar no se nos abra.
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5
Hacemos una salsa rosa rápida con mahonesa y kétchup, mezclamos bien con una cuchara. Podéis hacerla como mahonesa casera al gusto.
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6
Con una cuchara o lengua de silicona napamos el rollito de salsa rosa y cortamos el surimi muy picadito y listo para servir.
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