Ensalada de anchoas con tomates raf

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Ensalada de anchoas con tomates raf


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

El dulzor de los tomates raf combina perfectamente con las anchoas y su punto de sal. Una pura delicatessen. Utiliza una buena lata de anchoas de La Escala o de Santoña.

Ingredientes:

2 latas de buenas anchoas
8 tomates raf pequeños
2 huevos
lechuga
1/2 lata de pimientos morrones
Pimienta
Perejil
Limón
Aceite de oliva
Sal
4 Rebanadas de pan muy finas tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso.

Sobre la receta Ensalada de anchoas con tomates raf:

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	Añadida el 29 Apr 2008
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Elaboración de Ensalada de anchoas con tomates raf:

En una fuente se hace una base de lechuga cortada a modo juliana y se colocan los tomates raf cortados por la mitad, el pan y los huevos cocidos duros cortados por la mitad, combinándolos decorativamente.
Colocar las anchoas encima de los tomates, el pan y los huevos duros. Encima de los huevos colocar también los pimentos morrones.
Rociar todo con el aderezo formado por el limón, la sal (poca) el aceite batidos con la pimienta.

Un consejo...

Echar sobre el toamte un poco de eneldo o orégano.
No aplicar la salsa a las anchoas que están en cima del pan, únicamente untar de aceite el pan antes de poner encima la anchoa.
Sacar la ensalada con el pan caliente.
tomates raf

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional