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Blog de Mis Recetas

Categorías: Segundos platos > Arroces

Arroz con mejillones

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Medio Media

Es un arroz de pescado que aparte de los mejillones lleva merluza y rape

Ico_video_x Video: Vídeo de Arroz con pez espada por el usuario Tito

Ingredientes:


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Sobre la receta Arroz con mejillones:

Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
2709 visitas
Date_add Añadida el 29 Apr 2008
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User Enviada por Tito
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Elaboración de Arroz con mejillones:

  1. Se pone una cacerola al fuego y se agrega el vino blanco, anadiendo también los mejillones limpios. Se tapa y se dejan hervir hasta que se abran. Entonces, se separan del caldo, se les quita la cáscara, y se apartan la mitad (llos más grandes) de los más pequeños. Estos últimos se trocean menudamente.
  2. En una olla se pone el caldo que se uso para los mejillones, una vez colado; se agregan los mejillones troceados menudamente, la cabeza de la merluza, el rape, la cebolla y la zanahoria. Si es necesario se agrega un poco de agua. Se deja covcer durante una hora. Se retira y se cuela nuevamente el caldo y se pone nuevamente al fuego con el azafrán.
  3. En una paellera con aceite se frien los ajos picados, se rehoga el arrozmoviéndolo mucho, y se echa el caldo muy caliente (Se necesitará una cantidad de caldo determinada dado que hay que procurar doble cantidad de agua que el arroz que se pone si lo hemos medido en tazas). Se añade sal, y se deja cocer diez minutos.
  4. Antes de servir se deja reposar unos minutos.

Un consejo...

El caldo o base del arroz se puede mejorar si tenemos otros restos de pescado o morralla. No desaproveche nada. Casi todo le dará sabor al arroz.

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Utensilios

  • Cacerola
  • Paellera

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Datos de interés


País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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