mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

Este delicioso pie o pay de limón es muy fácil de hacer y queda delicioso. Con leche condensada y una base de galletas maría. También puedes utilizar galletas sin gluten y tendrás un rico postre apto para celíacos.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. PARA LA BASE:
  2. 25 galletas maría
  3. 50 gr mantequilla derretida
  4. PARA EL RELLENO:
  5. 2 latas leche condensada (370gr cada una)
  6. 4 yemas
  7. 1/2 taza jugo de limón
  8. 1 cdts grenetina o gelatina neutra en polvo
  9. 30 ml de leche
  10. PARA EL MERENGUE:
  11. 4 claras
  12. 4 cdas azúcar glass
  13. 1 cda jugo de limón

Pasos de la receta

  1. 1

    Triturar las galletas maría y mezclarlas bien con la mantequilla derretida. Cubrir todo el fondo y las paredes de un plato de cristal para pay y apretar muy bien las galletas con el fondo de un vaso.

  2. 2

    Poner a remojar la grenetina en la leche. Revolver bien y calentar en el microondas para que esté tibia.

  3. 3

    Poner en la licuadora: la leche condensada, las 4 yemas, el jugo de limón, y la leche con la grenetina. Vaciar la mezcla sobre la base de galletas. Refrigerar.

  4. 4

    Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añadir el azúcar glass poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy bien.

  5. 5

    Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la barriga de una cuchara.

  6. 6

    Se pone a dorar en el grill del horno por 1 o 2 minutos. Solamente tiene que tomar color, tener mucho cuidado de que no se queme. Se dora muy rápido.

  7. 7

    Refrigerar al menos 3 horas antes de servir para que esté bien frío y firme. Delicioso! a disfrutar!

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