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Mero con gambas y guisantes
Sobre la receta Mero con gambas y guisantes:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Mero con gambas y guisantes:
- En una cazuela de barro sofreir los ajos con el aceite, cuando empiecen a tomar color se agrega la cebolla.
- Añadimos el mero una vez que los hemos untado de harina. En dos minutos le damos la vuelta y añadimos las gambas, el vino, las ñoras y el agua de las ñoras,
- Dos minutos más tarde se agrega el caldo de pescado, la sal, los guisantes, el pan rallado y el perejil. Continuamos cociendo 10 minutos sin dejar de remover para que la salsa sea uniforme.
- Una vez cocinado cubrir con el huevo rallado.
Un consejo...
- Se sirve en la misma cazuela que se ha cocinado.
- Variantes que pueden introducirse:
- En vez del vino blanco se puede añadir coñac o brandy con buenos resultados.
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UtensiliosCazuela de barro
Datos de interés
Región: Murcia
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recetas de Murcia
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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