Humus mediterráneo, o paté de garbanzos
Versión mediterránea del rico Humus marroquí
Esta es mi versión adaptada al mediterraneo de Humus marroquí.
Ingredientes
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200 gr Garbanzos cocidos
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100 gr Yogur griego
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1/2 Limón mediano exprimido
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3 gr Cominos enteros
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4 gr Pimentón de la Vera
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3 gr Sal gorda
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1 cda AOVE
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1/2 cda de moka Aceite de sésamo
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1 cda de mesa Agua de hervir los garbanzos
Pasos de la receta
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1
Los ingredientes.
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2
Batir, mezclando todos los ingredientes, rectificar de sal a gusto y si está muy espeso, añadir un poco de agua de hervir los garbanzos. Decorar con unos garbanzos enteros, espolvoreando con unos cominos y un poquito de pimentón.
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3
Si pelamos los Garbanzos antes de triturar el Paté saldrá más delicado.
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4
Se puede tomar en el aperitivo con picos y regañás.
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5
Puede ser la base en una tartaléta, poniendo encima, por ejemplo, lacón.
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6
Puede sustituir a la mayonesa, en un canapé o en un sandwich. En este caso encima he puesto, migas de rico atún en aceite y una tira de tomate seco (Rehidratado y marinado en AOVE y ajo).
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7
Y si quieres dar variedad... Divide en tres partes, una la dejamos tal cual (Tradicional), en otra mezclamos Pimentón dulce y picante y en otra añadimos dos o tres dientes de Ajo machacados y Perejíl picadito. Que aproveche
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