Atún con aceitunas y perejil

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Atún con aceitunas y perejil


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Receta de rodajas atún fresco con aceitunas negras. Esta receta me la enseñó una vecina. Para mi el atún y las aceitunas han sido siempre deliciosas. Cunado era estudiante me hacía bocadillos de atún en lata con aceitunas rellenas. Y me parecía una comida de dioses. A veces le agregaba un poco de mayonesa... Bueno... Por eso ahora este descubrimiento de atín con aceitinas negras me evoca buenos tiempos..

Ingredientes:

Una docena de aceitunas negras ya picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan.
La mitad de una cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan.
Dos tomates pelados y troceados (quitar la semilla).
Sal
pimienta.
Aceite de Oliva.
Aceite de perejil.

Sobre la receta Atún con aceitunas y perejil:

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	Añadida el 28 Apr 2008
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Elaboración de Atún con aceitunas y perejil:

Poner en un cuenco el tomate ya preparado, las aceitunas picadas , la cebolla picada , la pimienta y el aceite de oliva. Mezclar todo y reservar.
En una plancha muy caliente untada con un poco de aceite de oliva y con sal, echar el Atún cocinándolo un minuto por cada lado. Esto dejará el atún un poco crudo por dentro que es como se debe comer.No obstante, para aquellos que deseen tomarlo un poco más hecho, deberán ajustar más el tiempo al gusto.
Se sirve a compañado de la mezcla que hemos reservado y un chorro de aceite de perejil

Un consejo...

A mi me gusta que el Atún quede “rojo” en el interior. Pero repito si gusta más hecho dejar un poco más que se haga por cada lado.
Cómo hacer el Aceite de perejil:
Mezclar aceite de oliva con perejil fresco.
Batir con una batidora, dejar reposar y colar para filtrar los restos de perejil.
Se puede conservar varios meses .

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional