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Caldo pepitoria
Sobre la receta Caldo pepitoria:
Nota: 4.0 (1 votos)
1618 visitas
Elaboración de Caldo pepitoria:
- Se pone a cocer el hígado, la huevera de la gallina, la moleja de una gallina, después de haber refrito antes todos estos ingredientes. También añadimos un huevo y dejamos que cueza.
- En un mortero picamos ajo, pan frito, el huevo, el higado y unas almendras tostadas Lo echamos en la olla para que siga cociendo y le añadimos el azafrán y la sal al gusto.
Un consejo...
Al margen de la receta, os aconsejo que si pasais cerca de Totana (Murcia), vayais a probar la gallina en pitoria del Mariquita
de totana Una pasada.
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124 personas han hecho esta receta |
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La gallina en pepitoria del Mariquita de Totana
La verdad es que quedé tan impresionado con la gallina en pepitoria del Mariquita II de Toatana que me he animado a hacer este caldo de Pepitoria. Bueno, seguro que si las parturientas revivian con este caldo, espero que no me acabe llevando a la tumba a mi. Un saludo y gracias por la receta.
Dijo Pencho el día 2008-04-28 10:31:17 UTC - Reportar infracción de las normas
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Datos de interés
Región: Murcia
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recetas de Murcia
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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