Tubinnis de queso con nueces
Creo que me quedaban pocas cosas que hacer, con la nueva condición de celiaca. Pues me animé a hacer pasta fresca, y por qué no, unos raviollis, así para empezar. Pero mientras que lo iba haciendo, se me ocurrió hacer como unos rollitos con queso y nuez machacada, dentro. El invento está exquisito.
Ingredientes
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150 g Harina de maíz
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50 g Harina de arroz
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1 Huevo
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2 cdas Aceite de oliva
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4 cdas Agua templada
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Sal
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100 g Queso para untar
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±7 Nueces
Pasos de la receta
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1
En un recipiente, agregamos las harinas, el huevo, el aceite, el agua y la sal. Mezclamos bien hasta que queden disueltos y quede una masa homogénea no pastosa. Si queda muy densa, añadimos, poco a poco, cucharadas de agua y removemos para mezclar.
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2
Una vez que la masa está hecha, se pone sobre papel film y cerramos. Esta masa va a permanecer en reposo durante media hora a teperatura ambiente.
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3
Mientras,preparamos el relleno. En un vaso, ponemos el queso y las nueces, pueden estar ya troceadas, y con ayuda de una batidora, trituramos y mezclamos bien los dos ingredientes.
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4
Ponemos la masa en papel de horno untado con un poco de harina. Encima de la masa, ponemos otro papel de horno y con ayuda de un rodillo, vamos estirando hasta que quede completamente fina.
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5
Quitamos el papel superior, y con un cuchillo vamos formando rectángulos. En un lateral del rectángulo creado, añadimos un poco del queso con nueces y enrollamos hasta formar un tubito.
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6
Hay dos formas de cocinarlos. La primera es, poner agua en un cazo y cuando hierva, introducir los tubinnis. Estos estarán cuando empiecen a flotar.
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7
La segunda opción, es ponerlos en una bandeja de horno y dejarlos que se cocinen en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
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