Sopa de champiñones a la italiana
mis-recetas
@cook_2441889
Sopas italianas
Ingredientes
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500 gr champiñones troceados
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100 gr cebolla
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1 diente ajo
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1 litro caldo de verduras
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Unas ramitas perejil
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4 cdas aceite de oliva
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Sal
Pasos de la receta
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1
En una tabla, trocear los champiñones.
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2
En una tabla, pelar y cortar en julianas la cebolla.
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3
En un wok, incorporar aceite, sofreír la cebolla.
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4
Incorporar los champiñones y el diente de ajo.
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5
Sofreír por 5 minutos.
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6
Añadir caldo de verduras, cocer por 10 minutos.
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7
Con batidora mixer, triturar y tamizar, debe quedar cremosa.
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8
Sazonar.
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9
Emplatar por separado.
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10
Decorar con brunoise de champiñones salteados y perejil picado.
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11
Servir caliente.
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