Arroz con habas y alcachofas
Arroz con habas y alcachofas (alcaciles) es una receta tradicional de cuaresma que tmabién se hace con bacalao.
Ingredientes
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La scantidades de verduras se ajustan al gusto de cada persona. Para el arroz dos tazas por persona y el doble de agua por persona. Ingredientes
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Alcachofas
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ajos tiernos
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bacalao desalado
Pasos de la receta
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1
Se pelan y lavan las alcachofas, partidas en cuartos. Se sacan los gajos de las habas.
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2
Se sofríen las verduras en una sartén o cazuela donde se vaya a hacer el arroz. Se le agregan los ajos tiernos, el bacalao, el tomate, y el arroz, removiéndolo en el resto del sofrito.
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3
Se añade el agua, ajustando la sal, echando el azafrán; se cuece durante 20 minutos aproximadamente a un fuego fuerte.
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