Arroz con habas y alcachofas

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Arroz con habas y alcachofas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Arroz con habas y alcachofas (alcaciles) es una receta tradicional de cuaresma que tmabién se hace con bacalao.

Ingredientes:

La scantidades de verduras se ajustan al gusto de cada persona. Para el arroz dos tazas por persona y el doble de agua por persona. Ingredientes:
Alcachofas
Habas tiernas
Arroz
ajos tiernos
bacalao desalado
tomate
agua
azafrán

Sobre la receta Arroz con habas y alcachofas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Apr 2008
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Elaboración de Arroz con habas y alcachofas:

Se pelan y lavan las alcachofas, partidas en cuartos. Se sacan los gajos de las habas.
Se sofríen las verduras en una sartén o cazuela donde se vaya a hacer el arroz. Se le agregan los ajos tiernos, el bacalao, el tomate, y el arroz, removiéndolo en el resto del sofrito.
Se añade el agua, ajustando la sal, echando el azafrán; se cuece durante 20 minutos aproximadamente a un fuego fuerte.

Un consejo...

Los trucos pueden ser bastantes. De echo, es una receta con la que he experimentado bastante, aunque la original de mi abuela sale riquísima. Mis aportaciones son: Sustituir el bacalao por el atún. Da mejor sabor y sobretodo permite cambiar. Añadirle unas almejas; mejora también mucho su sabor. Añadir una pastilla de caldo al agua. Los ajos tiernos son imprescindibles y le dan un sabor riquísimo especialmente si se hace con bacalao.

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Utensilios

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional