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Arroz con habas y alcachofas

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Tito
Tito @cook_1089272
Cartagena (Murcia, España)

Arroz con habas y alcachofas (alcaciles) es una receta tradicional de cuaresma que tmabién se hace con bacalao.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. La scantidades de verduras se ajustan al gusto de cada persona. Para el arroz dos tazas por persona y el doble de agua por persona. Ingredientes
  2. Alcachofas
  3. ajos tiernos
  4. bacalao desalado

Pasos de la receta

  1. 1

    Se pelan y lavan las alcachofas, partidas en cuartos. Se sacan los gajos de las habas.

  2. 2

    Se sofríen las verduras en una sartén o cazuela donde se vaya a hacer el arroz. Se le agregan los ajos tiernos, el bacalao, el tomate, y el arroz, removiéndolo en el resto del sofrito.

  3. 3

    Se añade el agua, ajustando la sal, echando el azafrán; se cuece durante 20 minutos aproximadamente a un fuego fuerte.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Tito
Tito @cook_1089272
Cartagena (Murcia, España)
Soy agricultor, Ingeniero agrícola, me encanta cocinar arroces y ver los partidos del Real Madrid.
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