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Pato pequinés

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megan
megan @cook_1089447
Marbella España

Es uno de los platos más conocidos. En Estados Unidos el Peking Duck es un tradición en muchas familias norteamericanas no chinas.

En América se sirven con panqueques.
Es una receta relativamente rápida y fácil dentro de la entretenida cocina china.

* ver también mi receta de <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6635-pato-laqueado">**pato laqueado**</a>.

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. 1 pato de 2,5 kilos
  2. 8 tazas agua
  3. 1 rodaja jengibre
  4. 1 cebollino cortado en mitades
  5. 3 cdas miel
  6. 1 cda vinagre blanco
  7. 1 cda jerez
  8. 1 y 1 / 2 cdas maicena, disuelta en 3 cucharadas de agua
  9. Cebollino para adornar

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar el pato. Secar y atar una cuerda alrededor del cuello. Colgar el pato en lugar fresco y ventilado durante 4 horas.

  2. 2

    Llene un wok grande con agua. Llevar a ebullición. Añadir el jengibre, cebollino, miel, vinagre, y el jerez. Llevar a ebullición. Vierta en maicena disuelta. Revuelva constantemente.

  3. 3

    Coloque el pato en gran colador encima de un cuenco grande. Mojar con cucharadas de la mezcla anterior el pato durante unos 10 minutos.

  4. 4

    Cuelgue el pato de nuevo en un lugar fresco y ventilado durante 6 horas hasta que seque completamente.

  5. 5

    Coloque la pechuga del pato hacia arriba en una bandeja untada con aceite en un horno precalentado a 350 grados.

  6. 6

    Ponga una sartén llena de 4 cm de agua en la parte inferior del horno. Asar 30 minutos.

  7. 7

    Gire el pato asado y manténgalo 30 minutos más. Gire la pechuga del pato hacia arriba de nuevo. Asar 10 minutos más.

  8. 8

    Utilice cuchillo afilado para cortar la piel crujiente. Sirva la carne y la piel de inmediato en un plato precalentado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

megan
megan @cook_1089447
Marbella España
Soy ama de casa, bajita y simpática, No tan guapa como Megan (me encantaría parecerme a ella y tener 15 años menos). He vivido en Estados Unidos y también en Lima (Perú) por trabajo de mi marido. He vuelto a mi tierra hace poco. Estoy casada y tengo dos hijos. Estudié filología inglesa hace años, pero no he ejercido nunca
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