Una receta muy mediterránea de salmón

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Una receta muy mediterránea de salmón


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Salmón, naranja, nueces, aceite de oliva... un plato delicioso y muy mediterráneo

Ingredientes:

4 lomoslomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de salmón fresco
50 gramos de nueces peladas
1 naranja
200 ml. de leche evaporada (ej.Ideal)
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de pan
1 huevo
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebollino picado
Nuez moscada (a veces utilizo curry en vez de la nuez moscada)
sal
pimienta
Salsa tártara

Sobre la receta Una receta muy mediterránea de salmón:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 23 Apr 2008
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	Enviada por Salmón a la naranja con nueces

Elaboración de Una receta muy mediterránea de salmón:

Batir las nueces, el pan, las hierbas aromáticas, la piel de la naranja rallada y un poco de nuez moscada. Todo se rehoga unos minutos en un chorrito de acaite de oliva hasta que vemos que empieza a dorarse. Lo apartamos y lo dejamos enfriar.
Limpiamos el salmón de espinas, piel (una buena opciónn es que nos lo preparen ya limpio en la pescadería) y lo colocamos en una fuente de horno con un poco de aceite de olica en la base. Echamos entonces la leche evaporada, cubrimos el salmón con el huevo batido y repartimos la mezcla anterior, para ello presionamos un poco con las puntas de los dedos para que se quede fija.
Hornear a un nivel alto de 10 a 15 minutos.

Un consejo...

Servor con una salsa tártara ya preparada

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna